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Poulet Yassa : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 22 octobre 2009 à 12:58
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 poulet ou 6 morceaux (cuisses+ haut cuisses)
- 3 citrons (vert ou jaune)
- Moutarde (2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 kg d'oignons
- 1 tête d'ail
- 3 cubes maggi ou or
- sel, poivre
- Piment (facultatif)
- 500g de riz
Les ingrédients suivants servent de crudités en accompagnement :
- 500g de carottes
- Olives (facultatif)
- 1/2 oeuf dur par personne
- 3 tomates
- 2 poivrons
Préparation:
- Préparation des oignons
- Mettez-les dans un saladier
- Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le poivre, le piment, ail, le cube or ou le cube maggi écrasé.
- Mélangez le tout. Mettre au frais dans un saladier et laisser mariner.
- Préparation du poulet
- Videz et nettoyez soigneusement le poulet avec du sel et du vinaigre. Le découper en morceaux.
- Mettez les morceaux dans un saladier ou un grand récipient et mélangez-les à la marinade (c'est à dire laissez mariner avec le jus de citron, le sel, le poivre, le piment, l'ail, le cube) afin que le poulet soit bien imprégné.
- Cuisson
- Faire griller tous les morceaux de poulet au barbecue ou au grill du four (ou dans de l'huile).
- Faire revenir dans un peu d'huile les oignons dans une marmite ou une cocotte.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Rajouter les morceaux de poulet grillé.
- Faire cuire le riz à la créole (eau: 2 fois le volume de riz).