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Souben Adarré - Soupe N°13 (supréme de moules au curcuma) : Différence entre versions
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{{LibereSoupe | {{LibereSoupe | ||
|ingredient=oignons, échalotes, ail, curcuma, vin blanc, moules, vert de poireaux, feuilles de choux, céleri, carottes, beurre, farine, fond de poissons, crème, sel et poivre | |ingredient=oignons, échalotes, ail, curcuma, vin blanc, moules, vert de poireaux, feuilles de choux, céleri, carottes, beurre, farine, fond de poissons, crème, sel et poivre | ||
− | |preparation=# | + | |preparation=# Moules marinière (faire revenir oignons, échalotes, ail, curcuma, ajouter les moules couvrir de vin blanc, une fois ouverte, retirer du feu, séparer les moules du jus, garder en 2 |
# Faire un bouillon de légumes , rajouter dans le bouillon fond de poisson, curcuma, récupérer le jus | # Faire un bouillon de légumes , rajouter dans le bouillon fond de poisson, curcuma, récupérer le jus | ||
# Faire un roux (farine, beurre). | # Faire un roux (farine, beurre). | ||
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# Une fois prêt rajouter la crème (réajuster) | # Une fois prêt rajouter la crème (réajuster) | ||
# Servir dans un bol la soupe et rajouter les moules décortiquées | # Servir dans un bol la soupe et rajouter les moules décortiquées | ||
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[[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] | [[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] |
Version du 21 octobre 2023 à 09:29
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