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Souben Adarré - Soupe N°13 (supréme de moules au curcuma) : Différence entre versions
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{{LibereSoupe | {{LibereSoupe | ||
− | |ingredient=oignons, | + | |ingredient=oignons, échalotes, ail, curcuma, vin blanc, moules, vert de poireaux, feuilles de choux, céleri, carottes, beurre, farine, fond de poissons, crème, sel et poivre |
|preparation=# Moule marinière (faire revenir oignons, échalotes, ail, curcuma, ajouter les moules couvrir de vin blanc, une fois ouverte, retirer du feu, séparer les moules du jus, garder les 2 | |preparation=# Moule marinière (faire revenir oignons, échalotes, ail, curcuma, ajouter les moules couvrir de vin blanc, une fois ouverte, retirer du feu, séparer les moules du jus, garder les 2 | ||
− | # Faire un bouillon de légumes , rajouter dans le bouillon fond de poisson, curcuma | + | # Faire un bouillon de légumes , rajouter dans le bouillon fond de poisson, curcuma, récupérer le jus |
− | # Faire un roux (farine, beurre)Ajouter petit à petit, le jus des moules puis le jus du bouillon . | + | # Faire un roux (farine, beurre). |
+ | # Ajouter petit à petit, le jus des moules puis le jus du bouillon. | ||
# Une fois prêt rajouter la crème (réajuster) | # Une fois prêt rajouter la crème (réajuster) | ||
− | # Servir dans un bol | + | # Servir dans un bol la soupe et rajouter les moules décortiquées |
}} | }} | ||
[[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] | [[Catégorie:Festival de la soupe 2023]] |
Version du 21 octobre 2023 à 09:18
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