Souben Adarré - Soupe N°13 (supréme de moules au curcuma)
|
Liste des ingrédients
Préparation de la recette
- Moule marinière (faire revenir oignons, échalotes, ail, curcuma, ajouter les moules couvrir de vin blanc, une fois ouverte, retirer du feu, séparer les moules du jus, garder les 2
- Faire un bouillon de légumes , rajouter dans le bouillon fond de poisson, curcuma, récupérer le jus
- Faire un roux (farine, beurre).
- Ajouter petit à petit, le jus des moules puis le jus du bouillon.
- Une fois prêt rajouter la crème (réajuster)
- Servir dans un bol la soupe et rajouter les moules décortiquées
|
|
|
|