Le doux lait des oiseaux

Recette géorgienne de Manana

Ingrédients :
Pour le gâteau
3 œufs
175 g de farine
75 g de sucre
75 g de margarine
20 g de chocolat 1 dl de lait 1 sachet de levure chimique Pour les blancs en neige 200 g de sucre Pour le nappage au chocolat 100 g de sucre 100 g de beurre 80 g de chocolat 4 c à soupe de lait

Le gâteau : Cassez les œufs en séparant le blanc du jaune. Réservez les blancs. Mélangez le jaune et le sucre dans une terrine. Bien mélanger. Ajoutez la margarine en morceaux. Bien mélanger. Ajoutez le chocolat. Mélanger. Ajoutez la levure chimique. Mélanger. Ajouter le lait. Mélanger. Ajouter la farine. Bien mélanger. Mettre au four.

Le blanc en neige : Montez les blancs en neige en tournant vigoureusement et en ajoutant le sucre petit à petit. Quand le biscuit est cuit, déposer les blancs en neige sur le biscuit et remettre au four. Lorsque le gâteau rougit, le sortir du four. Laisser refroidir.

Le chocolat fondu : Faire bouillir pendant trois minutes le sucre, le beurre, le chocolat et le lait. Laissez refroidir et verser le nappage sur le gâteau.

☺ Bon appétit.