De Wiki-Brest
Chou frisé aux gésiers de canard
pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 chou vert frisé
- 500 g de gésiers de canard
- 250 g de haricots rouges secs (les cœurs de coq)
- un petit pot de graisse d'oie
- de la noix de muscade (à doser selon le goût)
- sel, poivre
Réalisation
- Faire tremper la veille au soir les haricots rouges
- Décortiquer le chou en enlevant la partie centrale
- Blanchir le chou ( le passer à l'eau bouillante) pendant 20 min environ
- Le couper en lamelles fines.
- Mettre dans un faitou le chou, les gésiers coupés en 2, les haricots, la graisse d'oie, la noix de muscade, sel et poivre et laisser le tout cuire 3/4 d'heure.
C'est prêt!
Recette de Yvonne L'Hostis, résidence Ker Digemer